战略合作
互联网风潮之下,餐饮门店如何玩转数字化运营?
来源: | 作者:门店哥哥 | 发布时间: 2021-06-04 | 376 次浏览 | 分享到:
  门店零售核心,70%以上在于店长的经营能力,在于能否在几个关键部位去实施精细化管理,分享以下几点:。

  1,要让我们的员工调整好积极乐观的心态,相信并且做到,而不是每天抱怨,因为抱怨就是在向自己吐口水,强调正能量。

  门店零售核心,70%以上在于店长的经营能力,在于能否在几个关键部位去实施精细化管理,分享以下几点:。

  1,要让我们的员工调整好积极乐观的心态,相信并且做到,而不是每天抱怨,因为抱怨就是在向自己吐口水,强调正能量。

  2,让店长和导购员清楚自己的角色定位和岗位职责,店长不是超级卖手,而应该做到成为真正的管理者,英雄退位,团队进位,店长需要打造精英团队,要做到招之即来,来之能战,战之必胜。

  3.要做到每天营业前,营舞蹈拓业中和营业后的部署,了解目标,并分析达成,要开好晨会,知道淡场和旺场应该怎么做并认真执行,分享总结。

  4,要让员工充分了解店铺货品情况,畅销和滞销款,做好主推款的陈列,了解黄金陈列点的产出比并及时做出陈列调整。

  几乎现在的餐饮门店都会引导用户使用扫码下单的方式来购买商品,点餐系统的背后是数字营销系统,这样做的好处不仅在于节省人力,其背后还有数字化门店管理,数字化营销,数字化用户运营等逻辑,帮助探索最佳的门店运瑜珈拓客营模式。

  数字化门店管理。

  “无人自助服务+数字化菜品+进销存系统”。

  在门店人流高峰,服务员捉襟见肘的情况下,餐厅门店的运转效率和口碑都会有所下降,而当电子点餐操作能够替代人工服务,促成无人值守的自助消费,形成餐品查看—自助点餐—自助加菜—优惠扣除—支付的一站式消费流程,便能实现真正的服务去中心化,有利于解放人力,提升翻台率。

  在另一方面,数字化餐饮系统中的数字化菜品带来了更为灵活的销售方式,传统的店铺菜单整形引流方案是纸质的,往往随着菜品信息的更新而被淘汰,这不仅产生了成本还浪费制作精力,但数字化菜单出现后,菜品信息的承载不受限,可随时无成本地调整菜单,将利润高的,销量高的设置成为主页首选,还能根据当天厨房库存情况随时更改,最大化地提高门店的销量及收益。

  餐厅的数字化升级还表现在与供应商体系的打通,当店铺内的任何采购都能有进销存线上数据时,便能形成可追溯的采购流程,像网上购物一样,在线上发起订单,上游供应商送货到店,门店会员裂变同时更便捷地理清每一笔钱款的收入和去向,还能根据店内消费情况分析预测当日采购量和不同季节的消费者口味变化及阶段性消费趋势,形成一定的商业价值。

  数字化营销。

  “公众号蓄客+推荐引导消费+优惠手段促交”。

  很多餐饮门店会通过在扫码点餐时引导消费者关注公众号来蓄客,在关注公众号后,就能通过消息推送结合点餐平台来宣传门店新品和活动,促成二次消费,将消费流程上云的意义远不止于此,众所周知,店铺推荐,消费者点评等都会影响消费者店铺会员管理的抉择,借用动态的精致菜单,辅以真情实感的用餐评价,加上优惠手段(例如限时秒杀,满减,消费返券,充值赠送等优惠),可以使用这种方式来推荐门店希望销售的菜,最大化地拉动消费者的消费兴趣,而在线上支付的环节,也有营销推广的机会,像饿了么一样,显示会员卡充值满减等信息,结账时直接扣除,就能利用用户的比价心理提高门店的会员卡储值率,有效提升业绩,数字化餐饮系统的营销可面向“到家,途中,外带,堂食”四大消费场景,全方位赋能餐饮品牌。